Прозрачная лапша

Прозрачная лапша (она же фунчоза, фэньсы, крахмальная, китайская лапша) — традиционный ингредиент восточной кухни. Ее также называют стеклянной, ведь при термической обработке она напитывается жидкостью и теряет цвет.

Блюда с фунчозой

Как и все универсальные ингредиенты, которые не имеют собственного ярко выраженного вкуса, прозрачную лапшу используют как для основных блюд, так и для десертов. Главное, добавить правильный соус, грамотно подобрать компоненты, которые придадут блюду и аромат, и вкус, и аппетитный вид.

В азиатском меню есть такие блюда с фунчозой:

  1. Закуски. Чаще всего это салаты — горячие и холодные. Плюс фунчозы тут состоит в том, что даже остывшая она не слипается, не дубеет, а остается эластичной и глянцевой. К лапше добавляют свежие или бланшированные овощи, зелень, соусы на основе трав и специй.
  2. Первые блюда. Традиционно с фунчозой готовят китайские супы с добавлением овощей, тофу, водорослей, мяса, яиц.
  3. Основные блюда. Существует тысячи вариаций. Отличие только в том, главный ли ингредиент фунчоза, или ее используют для украшения и достижения эффекта экзотичности.
  4. Десерты. Кто бы мог подумать, но в сладкие блюда также добавляют прозрачную лапшу. Ее изготавливают без использования соли, а потому при добавлении сладких соусов и фруктов лапша превращается в изысканный десерт.

Несколько фактов о прозрачной лапше

По ошибке фунчозу называют рисовой, ведь в сухом виде она имеет характерный для риса белый цвет. На самом деле в оригинальном ее рецепте основа для приготовления — крахмал бобов под названием маш (или также известных, как бобы мунг). Первыми выращивать и перерабатывать бобы начали в Индии, но вскоре их стали употреблять в пищу и другие восточные народы.

Сегодня в китайской, японской, корейской и других кухнях крахмал мунга используют для желирования и производства прозрачной лапши. Его ростки также употребляют в пищу — в азиатской кухне это обычный компонент множества блюд.

Для производства фунчозы также используют и другие виды крахмала (картофельный, кукурузный, ямсовый, маниотовый). Они более популярные и доступные для жителей Европы и Америки.

Можно купить лапшу и экспериментировать дома. Но зачем, если повара уже все продумали до нас. Заказывайте блюда из фунчозы в Одессе на нашем сайте и кушайте вкусную азиатскую пищу, когда пожелаете. Заказ приедет вовремя и в отличном виде. Положитесь на нас — мы знаем толк в доставке.

/

Прозрачная лапша

  • Лапша «Прозрачная с курицей «Kung Pao»
    Скидка 10%
    При заказе свыше 1000 грн действует скидка 10%. Скажите оператору или укажите в примечаниях к заказу, что вы участвуете в акции.
    Лапша «Прозрачная с курицей «Kung Pao»
    Лапша «Прозрачная с курицей «Kung Pao»
    400 г
    Состав

    овощи, грибы, курица, арахис, фунчоза, соусы

  • Лапша «Прозрачная со свининой «По-тайски»
    Скидка 10%
    При заказе свыше 1000 грн действует скидка 10%. Скажите оператору или укажите в примечаниях к заказу, что вы участвуете в акции.
    Лапша «Прозрачная со свининой «По-тайски»
    Лапша «Прозрачная со свининой «По-тайски»
    400 г
    Состав

    морковь, томат, свинина, грибы, стебель сельдерея, соус Пад Тай

  • Лапша «Прозрачная с говядиной «Bun Bo Nuong»
    Скидка 10%
    При заказе свыше 1000 грн действует скидка 10%. Скажите оператору или укажите в примечаниях к заказу, что вы участвуете в акции.
    Лапша «Прозрачная с говядиной «Bun Bo Nuong»
    Лапша «Прозрачная с говядиной «Bun Bo Nuong»
    400 г
    Состав

    телятина, овощи, фунчоза, соусы

  • Лапша «Прозрачная с овощами «Jap Chae»
    Скидка 10%
    При заказе свыше 1000 грн действует скидка 10%. Скажите оператору или укажите в примечаниях к заказу, что вы участвуете в акции.
    Лапша «Прозрачная с овощами «Jap Chae»
    Лапша «Прозрачная с овощами «Jap Chae»
    400 г
    Состав

    брокколи, спаржа, кукуруза, ростки сои, грибы, брюссельская капуста, фунчоза